4 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon và chất

Sợi bánh canh mềm mại, cùng lát chả cá ngọt dai tự nhiên, nước dùng ngọt thanh là sự hấp dẫn khi nói đến món bánh canh chả cá Nha Trang. Mọi người muốn tự tay vào bếp nấu món này thì mời xem các cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang.

Món bánh canh chả cá Nha Trang này mọi người có thể nấu cho bữa ăn gia đình, đãi tiệc, hay những dịp gặp mặt nhanh, gọn, mà ngon, dễ dàng chinh phục vị giác của bất cứ thực khách.

C.1 CÁCH NẤU BÁNH CANH CHẢ CÁ NHA TRANG LÁ HẸ

Nếu bạn là tín đồ của lá hẹ, thì đừng bỏ qua cách nấu món bánh canh lá hẹ dưới đây.

Nguyên liệu làm bánh canh chả cá hẹ

• Chả cá Nha Trang
• Sợi bánh canh
• Củ sắn dây
• Cà rốt
• Bắp ngọt
• Lá hẹ
• Hành tím

Sơ chế nguyên liệu nấu bánh canh chả cá

• Cà rốt gọt vỏ, cắt lát tròn
• Củ sắn dây gọt vỏ, sau đó cắt lát, rồi cắt thành từng miếng.
• Bắp ngọt mọi người cắt thành từng khúc.
• Chả cá cắt miếng vừa ăn.
• Lá hẹ rửa sạch, cắt nhỏ.
• Xương mọi người trụng sơ, sau đó rửa sạch.

Hầm nước dùng

Sau khi chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu xong bước tiếp theo trong cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang là hầm nước dùng. Cho xương, cà rốt, củ sắn dây, bắp, hành tím và nước lọc vào nồi, rồi bắt lên bếp hầm.

Hầm trong khoảng 45 phút vớt xương, củ sắn ra, rồi nêm vào muối, hạt nêm, nước mắm, và cho chả cá vào. Nấu thêm khoảng 5 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình mình rồi vớt chả cá ra.

Làm tô bánh canh chả cá Nha Trang lá hẹ

Cho bánh canh ra tô, cho chả cá lên trên, chan nước dùng vào, mọi người nhớ múc nguyên liệu trong nồi nước dùng cho ra tô bánh canh (cà rốt, củ sắn, xương) để có thêm màu sắc hấp dẫn và tận hưởng hương vị ngon trọn vẹn.

C.2 CÁCH NẤU BÁNH CANH CHẢ CÁ CAY

Những ngày trời mưa làm tô bánh canh chả cá Nha Trang hơi cay nóng thì quá ổn áp, mọi người là tín đồ ăn cay thì có thể nấu bánh canh chả cá Nha Trang theo cách này, mời vào bếp thôi ạ.

Nguyên liệu

• Chả cá Nha Trang
• Tôm, mực, …tuỳ thích
• Cá biển
• Thơm: 1/4 quả
• Cà chua: 1 quả
• Củ cải trắng: 1 củ
• Gừng: 2 lát
• Sả: 2 cây
• Hành tây: 1/2 củ
• Rau ăn kèm: bắp cải, xà lách, rau thơm
• Sợi bánh canh
• Tương ớt Hội An
• Hành tím
• Tỏi

Sơ chế nguyên liệu nấu bánh canh chả cá

• Cá biển làm sạch cắt khúc/ lát vừa ăn.
• Tôm bỏ đầu, rút chỉ lưng, mọi người có thể lọt vỏ hoặc để nguyên vỏ tuỳ thích.
• Chả cá Nha Trang cắt miếng vừa ăn.
• Sả mọi người đập dập
• Gừng cắt lát
• Củ cải trắng cắt từng lát tròn
• Thơm bỏ mắt/ cắt lát
• Cà chua cắt múi cau
• Bắp cải và xà lách cắt nhuyễn, rau thơm lặt rửa sạch. Sau đó mọi người trộn 2 loại này vào với nhau
• Hành tỏi băm nhỏ
• Hành lá, rau ngò cắt nhỏ

Nấu nước dùng bánh canh chả cá

 Bắt nồi nước lên bếp cho củ cải trắng, nửa củ hành tây, vài lát gừng, sả đập dập vào, dằn xíu muối và bắt lên bếp nấu.

 Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng cho hành hành tỏi vào phi. Khi hành tỏi đã thơm cho cá vào viên. Chiên cho cá xăn và hơi vàng 2 mặt là được.

Chiên cá xong mọi người cho vào nồi nước dùng đang hầm trên bếp.  Tiếp đến bắt chảo khác lên bếp cho dầu ăn vào, dầu nóng cho hành tím vào phi. Phi cho vàng thơm cho tôm vào xào, rồi cho cà chua và thơm vào xào cùng.  Xào xong mọi người cho vào nồi nước dùng.

 Nấu nồi nước dùng cho khi cá chín mọi người nêm nếm vào đường, nước mắm và cho chả cá vào. Nấu thêm 5 phút nêm nếm vào ít tương ớt và tắt bếp.

 Ra tô bánh canh chả cá Nha Trang cay

 Cho sợi bánh canh ra tô, múc cho vào tô cá, chả cá, tôm, cà chua, thêm hành ngò thái nhỏ lên trên, rồi chan nước dùng vào. Khi ăn mọi người cho các loại rau ăn kèm đã chuẩn bị vào, trộn đều thưởng thức.

Bánh canh chả cá Nha Trang là món ăn không quá khó nấu, phù hợp cho nhiều dịp và chắc chắn sẽ mang đến cho mọi người những trải nghiệm ẩm thực thú vị. Shop có phục vụ sẵn CHẢ CÁ NHA TRANG tại TpHCM và đôi lúc cũng có cả SỢI BÁNH CANH mời mọi người vào bếp để trổ tài khéo léo của mình ạ.

C.3 CÁCH NẤU BÁNH CANH CHẢ CÁ SƯỜN NON

Nguyên liệu

• Chả cá Nha Trang: 500gr
• Sườn non: 500gr
• Trứng cút
• Lá hẹ
• Củ cải trắng
• Hành tây
• Cùng các gia vị thông thường trong nhà bếp

Sơ chế các nguyên liệu

• Chả cá Nha Trang cắt lát xéo vừa ăn.
• Trứng cút luộc chín, lọt vỏ.
• Lá hẹ rửa sạch và cắt nhỏ.
• Hành tây lọt vỏ, bổ đôi.
• Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc.

Nấu nước hầm xương

Xương sườn non rửa sạch, trần qua nước sôi, sau đó rửa sạch. Cho vào nồi 4 lít nước và nấu cho nước sôi tim thì cho sườn non vào hầm.

Ban đầu để lửa lớn nấu cho sôi bùng mọi người vớt bọt, cho vào củ hành tây bổ đôi, 2 củ cải trắng và nem sơ vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối. Giảm lửa nhỏ trung bình và hầm khoảng 45 phút-1 giờ.

Sau khi hầm mọi người châm thêm cho đủ lại 4 lít nước, rồi vớt hành tây ra nêm nếm vào 60gr đường phèn, 20gr mì chính, 25gr hạt nêm, 20gr muối cho vừa ăn. Tiếp đến cho chả cá Nha Trang vào và nấu với lửa nhỏ nhất.

Ra tô bánh canh chả cá Nha Trang

Cho bánh canh ra thau, cho vào ít muối, ít nước, trộn đều. Sau đó xả qua vài lần nước cho sạch mùi chua.

Mọi người trụng bánh canh vào nồi nước dùng (mọi người rửa trước rồi nên không sợ nồi nước dùng bị chua, nếu không thích mọi người trụng nồi nước sôi riêng), rồi cho ra tô,  cho chả cá Nha Trang, sườn non, trứng cút lên trên, chan nước dùng vào và chuẩn bị thêm chén nước mắm tỏi ớt để ăn cùng.

Như vậy là mọi người có được tô bánh canh chả cá Nha Trang sườn non hấp dẫn để thưởng thức.

C.4 CÁCH NẤU BÁNH CANH CHẢ CÁ TÔM

Nguyên liệu

• Tôm tươi: 400gr
• Chả cá Nha Trang: 200gr
• Nấm rơm: 200gr
• Trứng cút: 20 quả
• Cà rót: 1 củ
• Củ cải trắng: 1 củ
• Hành tím: 5 củ
• Hành lá: 1 ít
• Ngò rí: một ít
• Cùng các gia vị trong nhà bếp: đường, nước mắm, muối, bột ngọt

Sơ chế các nguyên liệu

• Tôm ngắt đầu rửa sạch đầu để riêng nấu nước dùng. Sau đó lọt vỏ tôm, lấy chỉ lưng, rửa sạch để ráo nước.
• Nấm rơm cắt bỏ phần đen ở chân nấm, sau đó ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch.
• Trứng cút luộc chín, lọt vỏ.
• Củ cải trắng  và cà rốt bào vỏ, rửa sạch, sau đó cắt lát khoảng 0,5 cm.
• Đầu hành cắt để riêng, phần lá hành và ngò rí cắt nhỏ.
• Hành tím lọt vỏ, thái lát mỏng.
• Chả cá Nha Trang cắt miếng vừa ăn.

Nấu nước dùng

Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm. Khi hành tím đã thơm cho đầu tôm vào xào.

Xào cho đầu tôm khoảng 4 phút cho  1,5 lít nước vào. Khi nồi nước dùng sôi giảm lửa nhỏ và vớt bọt. Tiếp tục để lửa nhỏ và nấu khoảng 15 phút vớt bỏ đầu tôm ra, nêm nếm vào 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, ít bột ngọt, cho củ cải trắng, cà rốt, nấm rơm, chả cá và tôm vào.

Nấu thêm 15 phút, nêm nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Ra tô bánh canh chả cá Nha Trang tôm

Trụng sợi bánh canh qua nước sôi khoảng 2 phút cho ra tô, , thêm ít giá, rồi múc cho tôm, chả cá, trứng cút lên trên, chan nước dùng vào thưởng thức.

Ngoài bánh canh ra thì chả cá Nha Trang mọi người có thể dùng chế biến rất nhiều món ngon khác, mọi người có thể tham khảo: Chả cá Nha Trang làm món gì ngon?

CHẢ CÁ NHA TRANG NGON shop luôn sẵn sàng phục vụ:

ĐẶC SẢN QUỐC DÂN

☎️ Hotline/zalo: 0973895089

🌐 Facebook: https://www.facebook.com/dacsanngoncanuoc

🌐  Website:dacsanquocdan.com