Cách làm mắm mực ngon – đúng chuẩn vị miền Trung

Món mắm đặc sản miền Trung gây thương nhớ cho nhiều người phải kể đến là mắm mực, có hương vị đậm đà, thơm đặc trưng và rất đưa cơm. Mắm được làm từ những con mực tươi nhỏ, kết hợp với muối hạt và ớt, sau đó ủ trong thời gian thích hợp để mực lên men tự nhiên.

Nếu bạn đang tìm cách làm mắm mực miền Trung tại nhà, hãy cùng Đặc Sản Quốc Dân tham khảo công thức đơn giản dưới đây.

NGUYÊN LIỆU LÀM MẮM MỰC

• Mực tươi (mực mành/mực xiêm). Mọi người chọn mực tươi/kích thước nhỏ vừa phải thì làm mắm mới ngon.
• Muối hạt
• Có thể thêm ớt, tỏi

Ngoài ra mọi người chuẩn bị thêm hũ thuỷ tinh sạch/ nếu mọi người muối nhiều có thể sử dụng hũ sành.

SƠ CHẾ MỰC

Mực mọi người rửa với nước biển nhiều lần cho sạch/tuyệt đối không rửa bằng nước ngọt. Rửa xong để cho mực thật khô ráo.

MUỐI MẮM MỰC

Theo kinh nghiệm của người dân miền Trung thì thường muối mắm mực với tỉ lệ 6 mực: 1 muối.

Có 2 cách:

Cách 1: trộn mực với muối

Cho mực ra thau sau đó muối biển hạt vào đảo đều, rồi cho vào hũ. Cho vào hũ xong rải ít muối hạt ở trên cùng, rồi đậy nắp.

Cách 2: xếp mực và muối thành từng lớp

Cho vào hữ từng lớp, cứ lớp mực đến lớp muối cho tới hết. Riêng lớp trên cùng mọi người cho lớp muối dày hơn và đậy kín nắp.

Sau khi cho vào hũ xong để hũ mắm mực ở nơi khô ráo thoáng mát, khoảng 15 ngày là có thể dùng được.

Khi mắm đã chín mọi người nên để vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Như vậy con mắm sẽ không bị tan ra thành nước và có thể bảo quản sử dụng được lâu.

Khi lấy mắm ra sử dụng, nên dùng dụng cụ sạch và khô để hạn chế đưa nước hoặc tạp chất vào hũ mắm.

Mỗi gia đình có thể có cách muối và thời gian ủ khác nhau, vì vậy nên quan sát trạng thái, mùi và chất lượng của mắm trước khi sử dụng.

Cách làm mắm mực cũng không khó lắm, mong rằng mọi người sẽ mạnh dạn vào bếp và thực hiện thành công. Còn nếu mọi người không có thời gian để làm muốn thưởng thức mắm mực miền Trung tại TpHCM thì có thể đặt mua:

MẮM MỰC MIỀN TRUNG ĂN VỚI GÌ NGON?

Mắm mực miền Trung pha với tỏi, ớt, đường, nặn thêm tí chanh cho cân bằng vị, rồi ăn cùng cơm nóng, hay chấm rau luộc, thịt luộc, chan ăn cùng với bún cũng rất ngon.

MUA MẮM MỰC MIỀN TRUNG TẠI TPHCM

Nếu bạn yêu thích hương vị mắm mực miền Trung nhưng không có thời gian tự làm tại nhà, có thể tham khảo mắm mực miền Trung tại TP.HCM của Đặc Sản Quốc Dân.

Sản phẩm phù hợp cho những ai muốn thưởng thức món mắm dân dã, đậm đà mà không cần mất thời gian chuẩn bị và ủ mắm tại nhà.

ĐẶC SẢN QUỐC DÂN

☎️ Hotline/zalo: 0973895089

🌐 Facebook: https://www.facebook.com/dacsanngoncanuoc

🌐  Website:dacsanquocdan.com