3 cách làm gỏi khô cá cơm, ngon đỉnh chóp

Khô cá cơm đâu chỉ có rim, mọi người dùng trộn gỏi rất ngon, hấp dẫn và lạ miệng. Dưới đây là 3 cách làm gỏi khô cá cơm, nhanh, đơn giản không làm mọi người thất vọng.

M.1 CÁCH LÀM GỎI XOÀI KHÔ CÁ CƠM

Nguyên liệu là gỏi

• Cá cơm khô: 150g
• Xoài xanh có độ chua ngọt vừa phải: 1 trái (khoảng 550g)
• Rau răm: 40g
• Tỏi: 5 tép
• Ớt hiểm: 3 trái
• Hành phi
• Đường: 3 muỗng
• Nước mắm: 3 muỗng
• Nước cốt chanh: 2 muỗng

Sơ chế các nguyên liệu làm gỏi

• Cá cơm khô dùng kéo cắt bỏ đầu, sau đó cho ít nước ấm vào ngâm. Ngâm khoảng 15 phút, rồi rửa vài lần nước cho cá sạch.
• Rau răm lặt lấy lá, rửa sạch cắt rối nhỏ.
• Tỏi và ớt băm nhỏ.
• Xoài cắt bỏ đầu cuống, sau đó gọt vỏ, rồi bào thành sợi.

Làm xốt trộn gỏi

Lấy chén cho vào 3 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhuyễn vào và khuấy đều. Khuấy cho đường tan, nước sốt hoà quyện là được.

Chiên khô cá cơm

Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào, khi dầu nóng cho cá cơm khô vào chiên. Chiên với mức lửa lớn để cá vàng giòn. Khi cá vàng đều mọi người vớt ra để ráo dầu.

Tiến hành trộn gỏi xoài khô cá cơm

Lấy thau cho xoài, cá cơm, rau răm, chan nước sốt vào rồi đeo bao tay vào tiến hành trộn đều. Trộn khoảng 2 phút mọi người cho ra dĩa, rắc thêm ít hành phi và thưởng thức.

M.2 GỎI KHÔ CÁ CƠM CÀ DÌA

Nguyên liệu chuẩn bị

• Khô cá cơm
• Cà dìa
• Ngò gai
• Rau quế
• Sả thái lát
• Muối ớt chanh Dasavi

Sơ chế các nguyên liệu

Khô cá cơm mọi người lặt bỏ đầu, và bóp bỏ luôn phần ruôt. Sau đó rửa sạch nhanh, trải ra rổ và hong trước quạt cho nhanh khô.

• Mọi người có thể dùng khăn giấy thấm cho khô cá cơm nhanh ráo.
• Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng cho khô cá cơm vào chiên giòn, khi cá vàng giòn mọi người vớt ra giấy thấm dầu.
• Cà dìa cắt bỏ cuốn rửa sạch, chuẩn bị thau nước cho ít muối vào khuấy cho muối tan. Sau đó thái lát mỏng và ngâm vào thau nước muối khoảng 10-15 phút, rồi rửa sạch, để ráo.
• Ngò gai, rau quế, mọi người rửa sạch, cắt khúc.

Tiến hành trộn gỏi

Lấy thau cho cà dìa, sả, rau thơm, một muỗng rưỡi muối ớt chanh (tuỳ theo khẩu vị mọi người có thể gia giảm), cho vào ít dầu hành phi tiến hành trộn đều.

Sau đó cho ra đĩa, cho khô cá cơm, hành phi lên trên và thưởng thức.

M.2 GỎI ĐU ĐỦ KHÔ CÁ CƠM

Nguyên liệu trộn gỏi

• Đu đủ hườm
• Khô cá cơm
• Muối
• Bột tỏi

Sơ chế các nguyên liệu làm gỏi

Đu đủ gọt vỏ, cắt miếng, ngâm với ít nước chanh (để đu đủ không bị đen), sau đó bào sợi.

Cá cơm khô mọi người người thấm ráo nước, cho vào xíu muối, xíu bột tỏi đảo đều ướp. Lấy tô cho vào 5 muỗng canh bột chiên giòn, 5 muỗng canh nước và đánh cho tan ra.

Chiên khô cá cơm

Sau đó bắt chảo dầu lên bếp, dầu nóng nhúng cá cơm vào tô bột cho áo đều lớp bột rồi cho vào chiên.

Nếu mọi người có thời gian chiên 2 lần, lần 1 chiên cho hơi vàng, lần sau chiên vàng.

Pha nước xốt

Cho vào chén 5 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, và 30gr nước cốt tắc, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng tỏi băm, 2 muỗng ớt thái lát.

Trộn gỏi

Cho cá cơm đã chiên ra tô riêng, cho vào 1 ít nước sốt và đảo đều. Lấy thau cho vào đu đủ, rau răm, ớt sừng và cho vào 2 muỗng nước sốt, sau đó trộn đều. Tiếp đến cho cá cơm vào trộn đều, như vậy là mọi người có được món gỏi khô cá cơm trộn đu đủ. Có thể thêm vài lát tắc thái mỏng.

M.3 CÁCH LÀM GỎI KHÔ CÁ CƠM DƯA LEO

Nguyên liệu

• Cá cơm khô
• Dưa leo: 2-3 trái
• Cà rốt: 1 củ
• Chanh: 1 trái
• Rau răm: 1 ít
• Đậu phộng rang
• Đường
• Nước mắm

Chiên khô cá cơm

Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào, khi dầu nóng cho cá cơm vào chiên. Chiên cho đến khi cá vàng giòn vớt ra.

Sơ chế các nguyên liệu

• Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc, cắt lát rồi cắt sợi. Hoặc mọi người có thể bào sợi tuỳ thích.
• Dưa leo bổ đôi, bỏ ruột, sau đó thái lát xéo.
• Tỏi băm nhỏ
• Ớt băm nhỏ

Pha sốt

Cho vào chén 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, khuấy dều cho đường tan, rồi cho ớt tỏi băm vào.

Trộn gỏi khô cá cơm dưa leo

Cho vào thau dưa leo, cà rốt, cá cơm khô, rau răm cắt rối, rồi cho nước mắm ớt tỏi vào trộn đều. Trộn xong để khoảng 5-10 phút cho gỏi thấm mắm là mọi người ăn được, đừng để lâu cá cơm sẽ bị mềm.

Món này dùng khai vị, hay các anh dùng để lai rai thì vô cùng tuyệt vời.

Mọi người muốn đặt mua KHÔ CÁ CƠM NGON TẠI TPHCM thì có thể liên hệ shop qua những cách dưới đây:

ĐẶC SẢN QUỐC DÂN

☎️ Hotline/zalo: 0973895089

🌐 Facebook: https://www.facebook.com/dacsanngoncanuoc

🌐 Website:dacsanquocdan.com