Cá cơm khô làm gì ngon? Rất nhiều món ngon dễ làm

Khô cá cơm là món dân dã, nhưng nếu biết cách mọi người có thể chế biến rất nhiều món ăn để dùng trong bữa cơm, cũng như lai rai. Những chia sẻ dưới đây sẽ giúp mọi người trả lời thắc mắc cá cơm khô làm gì ngon? Để chế biến cho gia đinh mình

M.1 KHÔ CÁ CƠM XỐC ĐẬU PHỘNG

Nguyên liệu

• Cá cơm ngần khô: 500gr
• Đậu phộng: 300gr
• Mè: 50gr
• Lá chanh: vài lá
• Tỏi: 2 củ
• Ớt
• Gia vị: nước mắm, đường, muỗng canh tương ớt, dầu ăn

Sơ chế các nguyên liệu 

• Đậu phộng mọi người cho vào chảo rang cho chín. Rang với lửa vừa cho đậu chuyển sang vàng xậm, chín giòn là được. Mọi người không cần bóp cho tróc vỏ lụa bên ngoài.
• Mè mọi người cũng cho vào chảo rồi rang với lửa nhỏ đảo đều cho vàng giòn.
• Lá chanh mọi người rửa sạch, để khô ráo, sáu đó tách bỏ gần lá ở giữa. Chia làm 2 phần, 1 phần mọi người để nguyên, 1 phần mọi người thái sợi.
• Tỏi thái lát
• Khô cá cơm rửa sạch và để cho thật ráo nước.

Chiên cá cơm khô

Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào chảo, đun cho dầu sôi cho lá chanh vào chiên cho vàng giòn, vớt ra. Để nguyên chảo dầu trên bếp cho tỏi vào chiên cho vàng giòn rồi vớt ra. Tiếp đến cho cá cơm khô vào chiên cho vàng giòn vớt ra để ráo dầu. Chiên như thế này sẽ giúp cho khô cá cơm thơm ngon hơn.

Làm sốt rim khô cá cơm

Cho vào máy vài tép tỏi và 2 trái ớt sừng rồi xay nhuyễn (mọi người có thể băm nhỏ). Lấy chén cho vào 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng nước lọc và khuấy đều.

Tiến hành rim cá cơm xốc đậu phộng

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho tỏi ớt băm vào phi. Khi ớt tỏi vàng thơm cho sốt đã pha vào. Nấu cho xốt sôi cho khô cá cơm đã chiên vào đảo đều, đảo đều đến khi cá cơm thấm hết nước sốt thì tắt bếp cho lá chanh đã chiên, đậu phộng rang, tỏi phi và mè rang vào trộn đều. Cuối cùng cho lá chanh thái sợi vào trộn đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản dùng dần.

M.2 KHÔ CÁ CƠM RIM MẶN NGỌT 

Cá cơm khô làm gì ngon? món tiếp theo chúng tôi xin gợi ý là khô cá cơm rim mặn ngọt.

Chiên khô cá cơm

Cá cơm khô rửa sạch với nhiều lần nước, để cho thật ráo nước. Có thể hong trước quạt để cho cá nhanh khô.

Khi cá thật khô ráo cho vào thau, cho vào 3 muỗng bột chiên giòn (có thể sử dụng bột mỳ, bột chiên giòn để thay thế).

Cho dầu vào chảo, đun cho dầu nóng cho cá cơm khô đã áo lớp bột mỏng vào dàn đều ra. Mọi người đừng vội đảo ngay mà để khoảng 3 phút cho lớp bột cứng lại rồi dùng đũa đảo đều như vậy cá sẽ đỡ bị nát. Chiên đến khi cá vàng đều giòn thì vớt ra.

Pha xốt

Cho vào chén 1/4 muỗng muối, 1/4 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 3 muỗng nước mắm, 1/2 thìa giấm, 1 muỗng tương ớt, 1 thìa tiêu xay và tiến hành khuấy đều.

Rim khô cá cơm

Bắt chảo lên bếp, cho và ít dầu ăn, khi dầu nóng cho tỏi ớt hành băm vào phi thơm.

Khi hành vàng thơm cho nước sốt đã pha vào. Nước xốt sôi sệt cho khô cá cơm đã chiên vào đảo đều. Đảo cho cá thấm hết sốt cứng giòn cho lá chanh vào đảo đều, như vậy là mọi người đã hoàn thành món khô cá cơm rim cho ra đĩa thưởng thức.

Shop có KHÔ CÁ CƠM RIM SẴN mọi người có thể tìm hiểu chọn mua.

M.3 KHÔ CÁ CƠM KHO TIÊU

Nguyên liệu

• Khô cá cơm sữa/khô cá cơm ngần: 100gr
• Hành lá cắ nhỏ (phần gốc để riêng, lá để riêng)
• Ớt cắt lát
• Tiêu
• Tỏi băm
• Cùng các gia vị trong nhà bếp

Rửa và chiên khô cá cơm

Khô cá cơm mọi người cho giấm vào rửa để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch với nhiều lần nước, để ráo.

Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho khô cá cơm vào chiên. Dùng đũa đảo nhẹ, hoặc lắc chảo. Khi khô cá cơm vàng, cứng mọi người vớt ra để ráo dầu.

Kho khô cá cơm

Bắt nồi lên bếp cho dầu ăn vào cho gốc hành, tỏi băm vào phí. Khi hành tỏi thơm cho vào 5 muỗng nước, 2 muỗng nước mắm, đường, tiêu, mì chính, nước màu.

Nấu cho hỗn hợp sốt tan và sôi cho cá cơm vào đảo đều và rim kho với lửa nhỏ. Khi khô cá cơm thấm, nước sốt gần cạn nước cho hành lá, vài lát ớt, tiêu xay vào.

M.4 CANH CHUA CÁ CƠM KHÔ

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cá cơm khô: 200gr
• Cà chua: 2 trái
• Giá: 150gr
• Khóm: 80gr
• Đậu bắp: 80gr
• Me chín: 50gr
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 2 trái
• Ớt hiểm: 2 trái
• Ngò om
• Ngò gai

Sơ chế các nguyên liệu

• Cá cơm khô cắt bỏ đầu, cho vào thau nước ngâm. Ngâm khoảng 15 phút thì ra để ráo
• Cà chua rửa sạch cắt múi cau
• Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát tam giác
• Bạc hà tước vỏ, cắt lát xéo
• Đậu bắp rửa sạch, cắt lát xéo
•  Tỏi, ớt băm nhỏ

Ướp cá cơm khô

Cho cá cơm ra tô cho vào 1/3 muỗng đường, 1 muỗng  nước mắm, ½ muỗng tỏi, ớt băm đảo đều. Ướp khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.

Cho me ra chén, cho nước sôi vào dằm cho me tan ra. Sau đó lọc qua rây lấy nước cốt.

Nấu canh

Bắt nồi lên bếp cho dầu ăn vào, dầu nóng cho hành tỏi ớt băm vào phi. Khi các nguyên liệu dậy mùi thơm cho thơm vào cà vào xào khoảng 2 phút, rồi cho cá cơm vào xào.

Xào cá cơm khô được khoảng 2 phút cho vò 1,3 lít nước. Nấu cho sôi vớt bọt, cho nước cốt me vào.

Nêm nếm vào 2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt. Mọi người có thể điều chỉnh theo khẩu vị của mình.

Nêm cho vừa ăn cho đậu bắp, bạc hà vào. Nấu cho sôi lại cho giá, ngò om, ngò gai vào đảo đều rồi tắt bếp. Như vậy là mọi người có được nồi canh chua cá cơm khô ngon cho bữa cơm gia đình.

Mọi người muốn mua KHÔ CÁ CƠM NGẦN để chế biến những món ngon thì có thể  liên hệ:

ĐẶC SẢN QUỐC DÂN

☎️ Hotline/zalo: 0973895089

🌐 Facebook: https://www.facebook.com/dacsanngoncanuoc

🌐 Website:dacsanquocdan.com