Cách làm đác rim mãng cầu thấm vị, dẻo ngon
Hạt đác đâu chỉ có rim cùng với thơm/chanh dây mà kết hợp với mãng cầu hương vị rất tuyệt vời. Hạt đác dẻo dai, sần sật hòa cùng vị mãng cầu chua thanh, ăn trực tiếp hoặc dùng với sữa chua, chè và các món giải khát đều ngon.
Nếu bạn đang tìm cách làm đác rim mãng cầu tại nhà, công thức dưới đây khá đơn giản, nguyên liệu dễ chuẩn bị và mọi người hoàn toàn có thể làm tại nhà.
CÔNG THỨC LÀM ĐÁC RIM MÃNG CẦU
Nguyên liệu
- Hạt đác tươi: 3kg
- Mãng cầu xiêm: 2 kg thịt
- Đường phèn: 1kg
- Chanh
- Muối
Công thức trên làm số lượng nhiều. Nếu làm tại nhà, lượng ít hơn thì mọi người điều chỉnh tỷ lệ các nguyên liệu tương ứng.
Sơ chế hạt đác
Hạt đác tươi cho vào thau, nặn vào ít nước cốt chanh, cho vào 20gr muối và rửa sạch. Sau đó rửa với nhiều lần nước cho sạch bớt nhớt và mùi chua tự nhiên của hạt đác.
Cho đác vào nồi, cho vào 3 lít nước, nặn thêm ít nước cốt chanh, cho vào 5gr muối và luộc khoảng 5 phút kể từ khi nước sôi. Luộc xong đổ đác ra thau, rửa sạch với 2 lần nước rồi để ráo.
Sơ chế mãng cầu
Mãng cầu xiêm mọi người gọt vỏ, rồi tách thịt thành từng tép nhỏ.
Ướp và rim hạt đác với mãng cầu
Cho hạt đác vào thau, rồi cho thịt mãng cầu, đường, chút muối vào cùng đảo đều, ướp khoảng 30 phút cho đác thấm (nếu có thời gian mọi người có thể ướp lâu hơn).
Trong thời gian ướp, đường, mãng cầu và hạt đác ra nước, tạo thành phần nước rim tự nhiên.
Sau khi ướp cho hạt đác vào chảo đun lửa lớn trong 20 phút đầu, thi thoảng đảo đều tay. Khi hỗn hợp đác rim sệt nhẹ, hạt đác trong, giảm lửa nhỏ, đảo đều lên tục cho đến khi hỗn hợp sánh bám nhẹ quanh hạt đác thì tắt bếp, cho ra khay..
Thành phẩm có vị chua thanh tự nhiên của mãng cầu, vị ngọt dịu của đường phèn cùng hạt đác dẻo dai, sần sật rất hấp dẫn. Đác rim mãng cầu có thể dùng trực tiếp hoặc ăn kèm sữa chua, chè và các món giải khát.
Theo chị Cao Giang
Ngoài ra chúng tôi còn chia sẻ nhiều cách làm đác rim khác, mọi người có thể tham khảo:
- Cách làm đác rim thơm
- Cách làm đác rim chanh dây
- Cách làm đác rim đường thốt nốt
- Cách làm đác rim me
- Cách làm đác rim lá dứa
CÁCH BẢO QUẢN HẠT ĐÁC RIM MÃNG CẦU
- Đác rim mãng cầu sau khi rim xong để nguội rồi cho vào hộp sạch, đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Khi lấy mọi người nhớ dùng muỗng sạch để múc và đậy nắp lại cẩn thận.
- Nếu có dấu hiệu chua bất thường, nổi bọt, mùi lạ thì không sử dụng.
ĐÁC RIM MÃNG CẦU ĂN VỚI GÌ NGON?
- Ăn cùng sữa chua/ sữa tươi
- Topping cho trà trái cây.
- Pha nước giải khát với đá
NƠI BÁN ĐÁC TƯƠI NGON ĐỂ LÀM ĐÁC RIM
Nếu bạn đang tìm hạt đác tươi để làm đác rim mãng cầu, có thể tham khảo hạt đác tại Đặc Sản Quốc Dân. Hạt đác phù hợp để chế biến các món đác rim, chè và món giải khát tại nhà.
=>Xem thêm: HẠT ĐÁC TƯƠI
ĐẶC SẢN QUỐC DÂN
☎️ Hotline/zalo: 0973895089
🌐 Facebook: https://www.facebook.com/dacsanngoncanuoc
🌐 Website:dacsanquocdan.com
