Cách nấu chè hạt đác đậu xanh thanh mát – 3 công thức làm
Những ngày trời nóng, một chén chè hạt đác đậu xanh mát lạnh, vị ngọt vừa phải, đậu xanh bùi mềm kết hợp cùng hạt đác dẻo dai, sần sật sẽ là món ăn giải khát lành mạnh.
Không cần nguyên liệu cầu kỳ, bạn có thể tự nấu chè hạt đác đậu xanh ngay tại nhà. Trong bài viết này, Đặc Sản Quốc Dân chia sẻ 3 cách nấu dễ thực hiện
CÁCH NẤU CHÈ HẠT ĐÁC ĐẬU XANH ĐƯỜNG THỐT NỐT
Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè
- Hạt đác tươi: 350gr
- Đậu xanh đã bóc vỏ: 150gr
- Đường thốt nốt: 200gr
- Nước cốt dừa: 150ml
- Lá dứa: 3-4 lá
- Muối: ¼ thìa cà phê
- Bột năng/bột nếp: 8-10gr
- Thạch dừa non: 200gr
- Mít chín: 200gr
Sơ chế các nguyên liệu
- Đậu xanh vo sạch, ngâm khoảng 2-3 tiếng (có thời gian thì có thể ngâm lâu hơn) như vậy khi nấu đậu sẽ nhanh mềm.
- Hạt đác tươi cho vào ít muối, sau đó rửa với nhiều lần nước cho sạch nhớt và mùi chua. Bắt nồi nước lên bếp, nấu cho nước sôi cho hạt đác vào luộc. Luộc khoảng 5 phút vớt đác ra rổ, xả dưới nước cho sạch nhớt.
- Lá dứa rửa sạch bó lại.
- Mít chín xé sợi
Nấu chè
Các nguyên liệu đã được sơ chế xong, tiến hành nấu chè đậu xanh hạt đác. Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, cho nước vào, thêm vào xíu muối, thêm lá dừa vào, đậy nắp lại nấu ở mức lửa nhỏ vừa.
Nấu khi đậu chín nhuyễn mềm, vớt lá dứa ra, cho đường thốt nốt, hạt đác vào. Tiếp tục nấu với lửa nhỏ vừa và khuấy cho đường tan.
Nấu khoảng 8 phút cho nước cốt dừa vào, khuấy đều. Sau đó cho bột năng ra chén, hoà ít nước lọc. Đổ hỗn hợp bột năng vào từ từ, vừa cho vào vừa khuấy, nấu thêm khoảng 1,5 phút thì tắt bếp.
Khi chè đã hơi nguội múc ra chén cho vào vài sợi mít, thêm thạch dừa vào thưởng thức.
Mọi người hãy thêm món chè hạt đác đậu xanh mát lành này vào menu giải nhiệt mùa nóng của mình nhé.
CÁCH NẤU CHÈ HẠT ĐÁC ĐẬU XANH PHỔ TAI
Nguyên liệu
- Hạt đác tươi: 200gr
- Đậu xanh bóc vỏ: 200gr
- Táo đỏ: 100gr
- Phổ tai: một ít
- Đường phèn: 250gr
- Đậu trắng: 100gr
- Bột khoai: 50gr
- Nước cốt dừa: khoảng 600gr (tuỳ theo sở thích ăn béo mà điều chỉnh lượng thích hợp)
Sơ chế các nguyên liệu
- Đậu xanh/ đậu trắng cho ra tô, cho nước vào ngâm 2 tiếng để nấu mau mềm. Riêng đậu trắng sau khi ngâm, rửa sạch rồi cho vào nồi nấu. Nấu đến bóp đậu chín mềm là được (khoảng 15 phút).
- Bột khoai và phổ tai ngâm khoảng 10-15 phút, rồi rửa sạch để ráo.
- Táo đỏ rửa sạch.
- Hạt đác tươi rửa với nhiều lần cho sạch nhớt và mùi chua. Bắt nồi nước lên bếp, nước sôi cho đác vào luộc khoảng 5-10 phút. Luộc xong vớt ra xả dưới vòi nước cho sạch, rồi để ráo.
Nấu chè
Cho vào nồi 1,5 lít nước, cho đậu xanh, hạt đác, táo đỏ vào và bắt lên bếp nấu. Nấu đến khi đậu xanh chín, cho bột khoai, đậu trắng, phổ tai vào. Nấu cho chè sôi lại cho đường phèn vào. Nấu đường tan hết, chè sôi lại cho nước cốt dừa lon vào.
Tiếp tục nấu sôi khoảng 3-4 phút thì tắt bếp, có thể thêm vào ống vani để tạo mùi thơm.
CÁCH NẤU CHÈ HẠT ĐÁC ĐẬU XANH NGUYÊN HẠT
Nguyên liệu nấu chè
- Đậu xanh nguyên hạt: 500gr
- Hạt đác tươi: 500gr
- Thạch củ năng: 300gr
- Đường phèn
- Muối
Sơ chế đậu xanh
Đậu xanh mang đi rửa sạch với nhiều lần nước, sau đó cho vào thau nước và ngâm khoảng 3 tiếng.
Ngâm được 3 tiếng vớt đậu ra rửa sạch. Cho vào nồi 3 lít nước, rồi cho đậu xanh vào bắt lên bếp nấu. Nấu sôi vớt bọt (để chè bảo quản được lâu). Khi đậu đã sôi nấu thêm 15 phút thì tắt bếp, đậy nắp lại ủ khoảng 1 tiếng. Đây là mẹo để đậu xanh chín mềm mà không bị nát.
Sơ chế hạt đác
Hạt đác rửa qua nhiều lần nước cho sạch nhớt và mùi chua. Sau đó bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho vào 1 muỗng cà phê muối và cho hạt đác vào luộc 7 phút. Luộc xong đổ hạt đác ra rổ và xả sạch dưới vòi nước.
Nấu chè hạt đác đậu xanh
Đậu xanh sau khi ủ khoảng 1 tiếng, bật bếp lại cho vào ít lá dứa, cho hạt đác và thạch củ năng vào nấu. Đảo và nấu tầm 3-5 phút là thạch chín, cho đường phèn vào, dằn vào ít muối. Khi thạch đã trong vớt lá dứa ra nêm nếm lại vừa vị chưa. Sau đó cho nước cốt dừa đặc vào, nấu cho sôi sủi tăm lại thì tắt bếp.
Theo Bếp Của Vợ
NƠI BÁN HẠT ĐÁC TƯƠI NẤU CHÈ
Nếu bạn muốn tự nấu chè hạt đác đậu xanh tại nhà nhưng chưa biết mua hạt đác tươi ở đâu, Đặc Sản Quốc Dân có cung cấp hạt đác tươi dùng để nấu chè và chế biến nhiều món ngon khác.
Bạn có thể dùng hạt đác để làm:
- Chè hạt đác đậu xanh
- Chè hạt đác thập cẩm
- Hạt đác rim thơm
- Hạt đác rim chanh dây
- Hạt đác rim mãng cầu
- Sữa chua hạt đác
👉 Hạt đác tươi ngon sẽ giúp món chè hấp dẫn hơn rất nhiều.
Hotline/Zalo: 0973 895 089
Mọi người cũng có thể giải khát với món đác rim mời tham khảo: HẠT ĐÁC RIM THƠM, HẠT ĐÁC RIM CHANH DÂY.
