2 cách làm đác rim chanh dây thấm, chua thanh ngọt dịu

Món đác rim chanh dây có màu vàng óng bắt mắt, hương vị hấp dẫn, chua thanh ngọt dịu, thưởng thức cùng sữa chua, chè trái cây, nước giải khát vô cùng tuyệt vời. Trong bài viết dưới đây xin chia sẻ mọi người cách làm hạt đác rim chanh dây.

C.1 CÁCH LÀM HẠT ĐÁC RIM CHANH DÂY

Nguyên liệu làm đác rim chanh dây

• Hạt đác tươi: 300gr
• Cốt chanh dây: 200gr
• Đường thốt nốt: 200gr
• Nước lọc: 100ml
• Muối: vài hạt

Sơ chế hạt đác và các nguyên liệu làm đác rim chanh dây

Hạt đác mua về rửa với nhiều lần nước cho sạch nhớt và mùi chua. Bắt nồi nước lên bếp cho vào ít muối, rồi cho đác vào luộc trong vòng khoảng 5 phút. Luộc xong vớt đác ra rổ và xả dưới vòi nước cho sạch, để cho thật ráo nước.

Chanh dây bổ đôi, dùng muỗng nạo lấy ruột chanh dây, nếu không thích đác rim có hạt thì mọi người cho qua rây lọc lấy nước cốt.

Tiến hành rim

Nguyên liệu đã sẵn sàng bước tiếp theo trong cách làm đác rim chanh dây là tiến hành rim, cho 200gr đường thốt nốt vào nồi, cho thêm 100ml nước, bắt lên bếp nấu với lửa nhỏ cho đường tan. Khi đường tan hết cho hạt đác vào, rim ở lửa nhỏ trong vòng 15 phút.

Sau 15 phút cho nước cốt chanh dây vào và đảo đều rim với lửa nhỏ.

Rim khoảng 30 phút lửa nhỏ có độ sền sệt là được, nếu thích ăn khô kẹo hơn thì rim thêm 10-15 phút nữa.

Rim xong để cho đác rim chanh dây nguội cho vào lọ và bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Chỉ vài bước với cách làm đác rim chanh dây trên là mọi người có được món giải khát lành mạnh cho những ngày nắng nóng.

C.2 ĐÁC RIM CHANH DÂY CAM

Nguyên liệu làm đác rim chanh dây cam

• Hạt đác tươi: 3kg
• Đường thốt nốt: 500gr
• Đường phèn: 800gr (mọi người có thể tăng, giảm theo sở thích ăn ngọt của mình)
• Cam
• Muối: 3gr

Sơ chế đác và các nguyên liệu

Cho đác ra thau cho vào 5g muối, vắt nặn vào 2 quả chanh, rồi rửa loại bỏ nhớt mùi chua, bụi bẩn. Trong quá trình sơ chế có hạt nào bị đen hoặc dập một phần mọi người chỉ cần dùng dao cắt bỏ đi là được. Sau đó rửa thêm vài lần nước cho sạch.

Bắt nồi nước lên bếp cho vào chút muối, khi nước sôi cho đác vào luộc. Luộc xong cho ra thau rửa 2 lần nước, sau đó để ráo.

Cam mọi người vắt lấy nước lọc bỏ hạt, lấy khoảng 500ml nước cam.

Chanh dây bổ đôi, dùng muỗng múc lấy ruột bên trong.

Ướp hạt đác

Cho vào thau 3 kg đác, 500gr đường thốt nốt, 800gr đường phèn, 3 gr muối, 500ml nước cam. Trộn đều và để khoảng 1 tiếng cho đác thấm.

Rim chanh dây

Cho 200ml ruột chanh dây vào chảo, cho vào cùng 100gr đường cát trắng, 2gr muối đun nhỏ lửa, khi hỗn hợp hơi kẹo sệt thì tắt bếp.

Rim hạt đác chanh dây cam

Khi đác đã được ướp khoảng 1 tiếng mọi người cho ra chảo sâu lòng và bắt lên bếp rim. Ban đầu mọi người đun với lửa lớn, thi thoảng đảo, khi thấy nước bắt đầu sệt hạt đác chuyển sang trong, thì giảm nhỏ lửa cho chanh leo vào đảo đều, rim.

Rim đến khi hỗn hợp sên sánh sệt bám quanh từng hạt đác là được.

Theo công thức Chị Cao Giang

Mọi người có thể tham khảo thêm các CÁCH LÀM ĐÁC RIM KHÁC:

• 2 cách làm đác rim thơm
• Cách làm hạt đác rim dâu tằm
• Cách làm hạt đác rim atiso đỏ lên màu siêu đẹp
• Cách làm đác rim đường thốt nốt

Mọi người muốn mua HẠT ĐÁC TƯƠI về để rim hay ĐÁC RIM CHANH DÂY SẴN thì có thể liên hệ với chúng tôi qua:

ĐẶC SẢN QUỐC DÂN

☎️ Hotline/zalo: 0973895089

🌐 Facebook: https://www.facebook.com/dacsanngoncanuoc

🌐 Website:dacsanquocdan.com