Cách nấu bún chả cá Nha Trang ngon như chủ quán

Chả cá Nha Trang có thể dùng chế biến được rất nhiều món ngon trong đó có bún chả cá Nha Trang. Món ăn thường được nhắc đến mỗi khi được hỏi đến Nha Trang ăn gì?. Bài viết dưới đây chúng tôi xin chi sẻ các cách nấu bún chả cá Nha Trang.

C.1 CÁCH NẤU BÚN CHẢ CÁ NHA TRANG NGON

Nguyên liệu chuẩn bị

• Chả cá Nha Trang
• Xương sườn
• Cà chua
• Thơm
• Các loại gia vị thông thường trong nhà bếp
• Các loại rau ăn kèm cùng bún: bắp cải, xà lách, tía tô, giá …

Sơ chế nguyên liệu

• Cà chua cắt múi cau
• Thơm cắt lát tam giác
• Hành tím băm nhỏ
• Xương sườn trụng sơ.
• Chả cá để miếng chiên sơ lại cho nóng, rồi cắt miếng vừa ăn.
• Các loại rau ăn kèm cùng bún chả cá bắp cải, xà lách, tía tô, …rửa sạch rồi thái nhỏ, sau đó trộn cùng với giá.

Nấu nước dùng

Bắt nồi nước lên bếp, cho xương hầm và củ hành tím dập dập vào hầm cho ra nước ngọt (hầm khoảng 30-45 phút)

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho hành tím vào phi. Phi cho hành vàng cho cà chua, thơm vào xào. Nêm vào ít sa tế, đảo đều cho ra nước màu đẹp, rồi đổ chung vào nồi nước dùng hầm xương, nêm nếm vào hạt nêm, mì chính, muối, tiêu, nước mắm sao cho vừa ăn.

Ra tô bún chả cá Nha Trang

Cho bún ra tô, cho chả cá lên trên, múc nước dùng chan vào, thêm lên trên ít hành phi. Khi ăn mọi người cho các loại rau ăn kèm vào trộn đều. Nhớ chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt tỏi để chấm cá, chả cá ăn cùng.

C.2 CÁCH NẤU BÚN CHẢ CÁ NHA TRANG SỨA

Bún chả cá Nha Trang có thêm giòn sực sực của sứa tăng thêm phần hấp dẫn, chinh phục vị giác của bất cứ thực khách nào.

Nguyên liệu nấu bún chả cá Nha Trang sứa

• Chả cá Nha Trang
• Bún
• Cá thu/cá bò
• Sứa
• Cà chua
• Thơm
• Hành tím
• Các loại rau ăn kèm bún chả cá: bắp chuối bào, xà lách, rau thơm, tía tô, hành, ngò
• Cùng các gia vị thông thường trong nhà bếp.

Sơ chế các nguyên liệu

• Cá thu/cá bò lát rửa sạch, sau đó cắt làm 4.
• Cà chua cắt múi cau.
• Thơm gọt vỏ, bỏ mắt cắt lát tam giác.
• Các loại rau ăn kèm xà lách, rau thơm, tía tô lặt rửa sạch sau đó cắt nhuyễn. Rồi trộn cùng với rau bắp chuối bào.
• Hành ngò rửa sạch, thái nhỏ. Riêng đầu hành mọi người chẻ nhỏ.
• Chả cá mọi người để nguyên miếng cho lên chảo chiên cho nóng, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn tuỳ ý.
• Hành tím băm nhỏ.

 Nấu nước dùng bún chả cá sứa Nha Trang

Bắt chảo lên bếp cho vào ít muỗng dầu ăn, khi dầu nóng cho hành tím băm nhuyễn vào phi. Phi cho hành vàng thơm cho cá vào chiên. Nhớ đảo miếng cá để săn vàng đều.

Sau đó cho nước sôi vào nấu trong vòng 15 phút., nêm vào hạt nêm, nước mắm, đường vào. Tiếp đến cho cà chua, thơm vào và nấu khoảng vài chục giây, nêm nếm lại và tắt bếp. Một số nơi người ta khuấy mắm ruốc với nước đun sôi để nguội, sau đó để lắng rồi lấy nước trong ở trên nêm nếm vào nồi nước dùng, nếu mọi người thích hương vị của mắm ruốc có thể thực hiện xem sao.

Ra tô bún chả cá sứa

Sứa mọi người trung sơ qua nước sôi (5-10 giây) đừng trụng lâu quá sứa sẽ tan, mất đi độ giòn.

Sau đó cho rau ăn kem ra tô, cho bún lên trên rồi cho sứa, chả cá lên và múc nước dùng chan vào. Thêm ít hành ngò thái nhỏ, hành phi lên trên như vậy là mọi người có được tô bún chả cá sứa Nha Trang hấp dẫn để thưởng thức.

C.3 CÁCH NẤU BÚN CHẢ CÁ NHA TRANG SẢ ỚT

Nguyên liệu

• Chả cá Nha Trang
• Sả, tỏi, ớt
• Thơm
• Cà chua
• Hành tây
• Củ cải trắng
• Các loại vị thông thường trong nhà bếp
• Bún
• Các loại rau ăn kèm bún chả cá Nha Trang như ở trên đã chia sẻ.

Sơ chế nguyên liệu

• Chả cá Nha mọi người cắt miếng vừa ăn.
• Củ cải trắng cắt lát.
• Hành tây lọt vỏ khô bên ngoài, bổ ở đầu làm tư (không bổ rời).
• Tỏi, ớt, sả băm nhỏ.

Nấu nước dùng

Bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho sả ớt, tỏi băm nhỏ vào phi.

Phi cho sả tỏi ớt vàng thơm cho cà chua và thơm vào xào. Xào cho đến khi cà chua và thơm “ra nhựa”, cho nước vào (lượng nước mọi người điều chỉnh theo sở thích của mình).

Cho vào cùng củ cải trắng, hành tây. Nêm nếm vào hạt nêm, bột ngọt, đường, đảo đều, đậy nắp lại và hầm 1 lúc thì cho chả cá Nha Trang vào, nêm nêm nếm lại rồi tắt bếp.

Như vậy là mọi người đã hoàn thành nồi nước dùng bún chả cá Nha Trang sả ớt.

Ra tô bún chả cá Nha Trang

 Cho bún ra tô, chan nước dùng vào (nhớ chan đầy đủ các nguyên liệu), rồi cho rau ăn kèm vào và thưởng thức.

C.3. CÁCH NẤU BÚN CHẢ CÁ NHA TRANG SƯỜN HEO

Nguyên liệu

• Sườn heo: 700gr
• Chả cá Nha Trang: 500gr
• Cà chua: 2 trái
• Củ sắn dây: 1/2 củ
• Cà rốt: 1 trái
• Thơm: 1/4 trái
• Ớt
• Sả vài tép
• Tỏi
• Hành tím
• sa tế
• Hành lá
• Ngò rí
• Cùng các gia vị thông thường trong nhà bếp

Sơ chế các nguyên liệu

• Sườn mọi người rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi, ngâm nước lạnh khi nào nấu vớt ra. Như vậy sườn sẽ sạch không bị thâm đen.
• Chả cá Nha Trang cắt miếng vừa ăn.
• Cà chua cắt múi cau.
• Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát hình tam giác.
• Củ sắn cắt lát.
• Cà rốt gọt vỏ, cắt lát.
• Sả cắt khúc.
• Hành lá và ngò rí lặt rửa sạch.
• Tỏi băm nhỏ
• Ớt băm
• Hành tím băm

Nấu nồi nước dùng

Cho 2 lít nước vào nồi bắt lên bếp nấu, nấu sôi cho sườn vào, thêm sả cây cắt khúc, củ sắn, thơm, và nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 2/3 muỗng canh muối hạt, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Nêm vào xong nấu cho nước sôi lại mọi người vớt bọt (khéo để đừng vớt tiêu), sau đó cho hành tỏi, ớt băm, sa tế vào.

Tiếp tục chỉnh lửa nhỏ và hầm trong khoảng 40 phút, châm thêm 500ml nước lọc và cho cà rốt vào. Nêm thêm vào nửa muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Nấu thêm khoảng 10 phút cà rốt chín cho cà chua, chả cá vào, rồi tắt bếp.

Thưởng thức bún chả cá sườn

Cho bún ra tô, múc cà rốt, cà chua, thơm, sườn, chả cá vào, cho vào ít hành lá, ngò vào cùng và chan nước dùng vào.

Mọi người ăn cùng giá, bắp chuối bào, rau muống bào, xà lách và chén nước mắm ớt, ngon tuyệt vời.

Còn nếu mọi người muốn mua CHẢ CÁ NHA TRANG NGON Ở TPHCM ngon chuẩn vị, giá hợp lý thì có thể liên hệ:

ĐẶC SẢN QUỐC DÂN

☎️ Hotline/zalo: 0973895089

🌐 Facebook: https://www.facebook.com/dacsanngoncanuoc

🌐 Website:dacsanquocdan.com

Còn rất nhiều món ngon từ chả cá Nha Trang, mọi người có thể tham khảo: Chả cá Nha Trang làm món gì ngon?