Cách làm khô cá đù 1 nắng ngon tại nhà

Khô cá đù 1 nắng có thịt cá săn chắc,  thơm ngon, rất thích hợp để chiên, nướng hoặc chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Nếu bạn muốn tự làm khô cá đù 1 nắng tại nhà, hãy tham khảo cách sơ chế, ướp cá và phơi cá đơn giản dưới đây.

HƯỚNG DẪN LÀM KHÔ CÁ ĐÙ 1 NẮNG TẠI NHÀ

Nguyên liệu

• Cá đù: 1,5 kg
• Muối hạt: 100gr
• Bột ngọt
• Rượu trắng

Sơ chế cá đù

Cá làm ruột, rồi rửa sạch, sau đó cho vào ít rượu trắng (Khoảng 7-8 muỗng), đảo sơ cho cá thấm đều rượu rồi ngâm. Cá nhỏ ngâm khoảng 5-10 phút, cá lớn ngâm lâu hơn.

Sau khi ngâm cá với rượu cho nước vào và rửa sạch. Nhớ rửa sạch phần chỉ máu để không bị tanh, kiểm tra và lấy sạch phần ruột bên trong ra để thịt cá không bị hôi cỏ.

Ướp cá đù

Cho 600ml nước vào thau, cho vào cùng nửa muỗng canh muối Tây Ninh, 1,5 muỗng muối hạt, nửa muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều cho muối tan và cho cá vào ngâm.

Tốt nhất để thau cá vào ngăn mát tủ lạnh, ướp khoảng 4-5 tiếng, như vậy cá sẽ có được hương vị tươi ngon.

Phơi khô cá đù

Bước tiếp theo trong cách làm khô cá đù 1 nắng là đem phơi. Sau khi ngâm cá vớt ra để ráo, rồi cho ra sệ để phơi. Phơi khoảng 6-7 tiếng cho cá khô mặt, dẻo, săn lại.

Nắng tốt phơi 1 nắng, nắng yếu phơi 2 nắng. Như vậy là đã có được khô cá đù 1 nắng, cho vào túi zip rồi bảo quản ngăn đông, khi cần lấy ra sử dụng.

Theo Xanh TV

HƯỚNG DẪN LÀM KHÔ CÁ ĐÙ XẺ 1 NẮNG

Sơ chế cá đù

Cá đù tươi làm sạch ruột, rửa sạch.

Lấy thau nước sạch cho muối hạt vào, dùng dao sắc xẻ phần bụng, phi lê 2 bên thịt cá, lúc này sẽ lộ xương ở giữa ra, dùng kéo cắt rồi cho cá vào thau nước muối ngâm. Tương tự như vậy bạn làm hết lượng cá mình có.

Ướp cá đù xẻ

Ngâm cá đù trong thau nước muối khoảng 3 tiếng đồng hồ, sau đó vớt ra rổ để cho ráo nước. Khi cá đã ráo cho vào thau rồi cho tỏi băm, muối, nước mắm, bột ngọt, ớt bột vào đảo đều cho thấm gia vị.

Phơi cá đù xẻ

Khi cá đã thấm đều gia vị mọi người cho khô cá đù vào lồng và phơi khoảng 5-6 tiếng. Như vậy là mọi người có được khô cá đù xẻ 1 nắng để bảo quản dùng dần.

Còn nếu không có thời gian để làm khô cá đù 1 nắng muốn đặt mua thì có thể liên hệ chúng tôi. Cá được làm sạch cẩn thận, đóng hút chân không, mua về chỉ cần chiên lên thưởng thức.

ĐẶC SẢN QUỐC DÂN

☎️ Hotline/zalo: 0973895089

🌐 Facebook: https://www.facebook.com/dacsanngoncanuoc

🌐 Website:dacsanquocdan.com

Mời có thể tìm hiểu sản phẩm KHÔ CÁ ĐÙ 1 NẮNG tại Đặc Sản Quốc Dân.