Cách làm bánh thuyền hạt ngon xịn mịn để ăn vặt

Bánh thuyền hạt đơn giản, mộc mạc, chứa đựng giá trị dinh dưỡng lành mạnh, ngày càng được rất nhiều người lựa chọn. Dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người các cách làm bánh thuyền hạt ngon, lành mạnh để làm món ăn vặt.

Nhìn chiếc bánh thuyền xinh xắn, chở đầy hạt mọi người nghĩ sẽ khó làm, nhưng thực ra không khó chỉ cần một xíu sự khéo léo là mọi người có thể làm được.

C.1 CÁCH LÀM BÁNH THUYỀN HẠT DINH DƯỠNG

Nguyên liệu làm bánh thuyền hạt ngũ cốc

• Đường vàng: 300gr
• Siro ngô Hàn Quốc: 250gr
• Muối: 8gr
• Nước lọc: 40-50ml
• Cốt chanh 20ml
• Whipping cream: 250gr
• Bơ: 250gr
• Gạo lứt 500gr
• Hạt điều: 400gr
• Hạnh nhân: 375gr
• Hạt bí: 375gr
• Nho khô: 250gr
• Dừa sấy giòn: 150gr
• Đế bánh thuyền: 150-170 chiếc

Tuỳ theo mọi người làm lượng nhiều hay ít mà điều chỉnh lượng sao cho hợp lý.

Nấu nước sốt trộn

Cho vào chảo các nguyên liệu đường, siro bắp, xíu muối, nước cốt chanh, 50ml nước lọc và khuấy sơ cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau.

Sau đó bắt hỗn hợp sốt lên bếp nấu với lửa trung bình. Nấu đến khi hỗn hợp sôi, đường tan hết thì cho whipping cream vào, vừa cho vào vừa khuấy để không bị vón cục.

Tiếp đến cho bơ vào và khuấy đều cho bơ tan. Sau đó nấu lửa nhỏ và nấu đến khi hỗn hợp đạt 112 độ C.

Theo cách làm bánh

Trộn các loại hạt

Các loại hạt to hạnh nhân và hạt điều mọi người trộn lại với nhau.

Còn các loại hạt nhỏ bí xanh, hạt dẻ cười, nam việt quốc khô, nho khô và cốm gạo lứt trộn đều với nhau.

Sau đó cho 2/3 nước sốt vào thau các loại hạt nhỏ trộn đều. 1/3 nước sốt còn lại mọi người cho vào trộn cùng với hạt điều hạnh nhân.

Cho hỗn hợp lên đế bánh

Sau đó đeo bao tay vào và lấy cho hỗn hợp đã trộn cho vào đế bánh thuyền. Các loại hạt nhỏ mọi người cho ở dưới, còn hạt lớn (hạnh nhân, hạt điều) cho ở trên, trọng lượng mỗi chiếc bánh khoảng 20gr là đẹp. Tương tự như mọi người làm những chiếc bánh khác.

Nướng bánh thuyền hạt

Sau khi cho hỗn hợp lên đế bánh xong bước tiếp theo trong cách làm bánh thuyền hạt là nướng bánh. Xếp bánh lên khay nướng và cho vào lò nướng.  Sấy 120-125 độ C trong vòng ít nhất 30 phút. sau đó hạ nhiệt độ xuống 85-90 độ C, sấy khoảng 1 tiếng nữa là được.

Sấy xong bánh giòn tan, sờ vào không dính tay, gõ 2 bánh vào nhau phát ra âm thanh của sự giòn rụm là được.

Sau đó để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp, túi bảo quản dần.

Theo Thơm Bùi

C.2 CÁCH LÀM BÁNH THUYỀN HẠT HẠNH NHÂN

Nguyên liệu làm bánh thuyền hạt

• Hạnh nhân lát: 100gr
• Rang hạnh nhân
• Nguyên liệu:
• Hạnh nhân lát: 100gr
• Đường nâu: 30gr
• Nước: 50gr
• Whipping: 35gr
• Bơ lạt: 10gr
• Mật ong: 15gr
• Muối: 7gr
• Đế bánh thuyền

Rang hạnh nhân

Bắt nồi (chảo) lên bếp, cho hạnh nhân vào và rang với lửa nhỏ trong khoảng 5-8 phút. Khi hạnh nhân dậy mùi thơm là được.

Nấu sốt và trộn hỗn hợp hạnh nhân

Bắt nồi lên bếp cho vào 30gr đường nâu, 50gr nước. Đun với lửa vừa tới khi hỗ hợp sôi. Khi hỗn hợp sôi hạ lửa vừa nhỏ và đun tới khi đường chuyển màu vàng cánh gián. Cho vào 35gr whipping, 10gr bơ lạt, 15gr mật ong, 7gr muối, khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.

Tiếp tục đun đến khi hỗn hợp đạt khoảng 110-120 độ C.  Cho hết hạnh nhân thái lát vào, đảo đều, sau đó tắt bếp.

Tạo hình và nướng bánh

Múc từng phần hạnh nhân cho vào đế bánh thuyền và dàn đều ra. Sau đó đặt lên khay nướng rồi cho vào lò nướng.

Nướng ở 100-110 độ C trong vòng 25-30 phút.

Nướng xong mọi người để cho những chiếc bánh thuyền hạnh nhân nguội, rồi cho vào hộp kín, túi kín để bảo quản. Tốt nhất mọi người cho từng chiếc bánh vào túi nhỏ, dùng máy hàn miệng túi lại, sẽ giữ độ giòn cho bánh được tốt hơn.

C.3 CÁCH LÀM BÁNH THUYỀN HẠT BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

Nếu nhà mọi người không có lò nướng thì có thể tham khảo cách làm bánh làm bánh thuyền hạt bằng nồi chiên không dầu  dưới đây:

Nguyên liệu

• Hạt hạnh nhân
• Hạt bí xanh
• Hạt điều
• Óc chó
• … các loại hạt mọi người mix theo sở thích của mình ( tổng trọng lượng 250gr là được)
• Để bánh thuyền: 16 chiếc
• Đường vàng: 40gr
• Kem tươi: 25gr
• Bơ nhạt: 12gr
• Siro ngô: 50gr

Rang các loại hạt

Các loại hạt mọi người cho vào chảo để rang, rang cho chín vàng, thơm là được. Rang xong mọi người cho các loại hạt chung vào thau và trộn đều với nhau.

Nấu nước sốt trộn các loại hạt

Cho vào chảo đường vàng, whipping cream, bơ nhạt, 50gr siro ngô , xíu muối. Sau đó bắt hỗn hợp trên bếp và khuấy sơ cho đường và bơ tan hoà quyện vào với nhau. Sau đó mọi người không khuấy nữa mà đun nấu ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đạt 120 độ C. Nếu không có dụng cụ đo mọi người lấy chén nước, nhỏ hỗn hợp vào, đọng thành cục dẻo là được.

Sau đó cho hạt vào và đảo đều để sốt áo đều hạt là được.

Tạo hình bánh thuyền hạt

Đeo bao tay và lấy hỗn hợp hạt cho vào bánh và dàn đều ra. Sau khi cho hết nhân hạt vào các đế bánh mọi người tiến hành nướng bằng nồi chiên không dầu.

Nướng bánh thuyền hạt bằng nồi chiên không dầu

Làm nóng nồi trước ở ở 130 độ C, trong vòng 10 phút

Sua đó đặt giấy nướng vào trong lòng nồi chiên, xếp bánh thuyền hạt vào.

Sau đó nướng 130 độ C trong 15 phút. Sau đó mọi người có thể sấy thêm 100 độ C trong vòng 20 phút bánh sẽ giòn hơn.

Như vậy là mọi người đã hoàn thành những chiếc bánh thuyền hạt với nồi chiên không dầu.

Theo Sukie Kitchen

C.2 CÁCH LÀM BÁNH THUYỀN HẠT KHÔNG ĐƯỜNG KHÔNG BƠ

Nếu mọi người thực hiện chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, không dùng tới bơ đường thì có thể tham khảo cách làm bánh thuyền hạt không đường, không bơ dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh thuyền

• Cốm gạo lứt: 200g
• Hạt dưa: 25g
• Đậu phộng bóc vỏ: 50gr
• Mè trắng: 25gr
• Hạt điều: 25gr
• Hạnh nhân lát: 25gr
• Óc chó: 25gr
• Mật ong: 80ml
• Dầu dừa: 30mk
• Đế bánh thuyền

Sơ chế

hạt điều đập cho dập ra, hoặc dùng dao cắt nhỏ,

Hạt óc chp mọi người có thể đập dập hoặc cắt nhỏ

Trộn hỗn hợp hạt và cho vào đế thuyền

Cho hạt điều, hạt óc chó, mè, đậu phộng, hạnh nhân lát, hạt hướng dương, gạo lứt sấy vào trong tô trộn đều.

Cho 80ml mật ong vào trong chảo, cho vào cùng 30ml dầu dừa (2 muỗng canh) sau đó bắt lên bếp nấu khuấy, khi hỗn hợp sôi tắt bếp ngay.

Cho hỗn hợp sốt mật ong vào trong tô hạt và trộn thật đều.

Múc cho hỗn hợp hạt vào trong từng đế bánh thuyền. Lúc này hạt hơi rời, nhưng khi nướng sẽ kết dính lại với nhau.

Nướng bánh

Làm nóng lò ở 150 độ C (2 lửa), trong vòng 5 phút, sau đó cho bánh vào nướng. Nướng ở 150 độ C, trong vòng 20 phút.

Sau khi nướng 20 phút, hạ xuống 100 độ C và nướng thêm 20 phút. Như vậy là mọi người có được những chiếc bánh thuyền có độ giòn ngon.

Còn nếu mọi người không có thời gian để vào bếp làm bánh thuyền hạt thì hãy liên hệ với chúng tôi, luôn sẵn sàng để phục vụ, chiếc bánh làm sử dụng mật ong, đường mạch nha, không dùng đường, nên vô cùng lành mạnh để mọi người sử dụng.

Thương mời đặt mua BÁNH THUYỀN HẠT DINH DƯỠNG

ĐẶC SẢN QUỐC DÂN

☎️ Hotline/zalo: 0973895089

🌐 Facebook: https://www.facebook.com/dacsanngoncanuoc

🌐  Website:dacsanquocdan.com

CÁCH LÀM ĐẾ BÁNH THUYỀN

Nhiều người muốn tự làm đế thuyền, dưới đây chúng tôi xin chia sẻ cách làm đế bánh của chị Hana Phụng. Tuy sẽ không đẹp bằng đế bánh thuyền bán trên thị trường, nhưng khi làm xong mọi người sẽ tự hào về độ khéo léo của mình.

Nguyên liệu chuẩn bị làm đế bánh

• Bột mì đa dụng: 200g (bột mì đa dụng số 11)
• Bột hạnh nhân: 30g
• Bơ lạt: 80g
• Đường cát mịn: 10g
• Muối: 1/4 muỗng cà phê muối
• Sữa chua: 50g

Pha bột

Mọi người lấy thau cho vào 200gr bột mì đa dụng, 30gr bột hạt nhân, 10g đường cát, 1/4 muỗng cà phê muối trộn đều. Sau đó cho vào 80gr bơ lạt và dùng tay bóp cho bơ tan ra và trộn đều với bột. Khi bột và bơ đã tươi xốp hoà quyện với nhau cho vào 50gr sữa chua, tiếp tục trộn đều.

Trộn xong mọi người nhồi cho bột tạo thành khối dẻo mịn, sờ không dính tay là được. Mọi người đừng nhồi quá lâu vỏ đế bánh thuyền sẽ bị chai.

Chia bột thành 3 phần bằng nhau, sau đó cho vào 3 túi và cán cho bột mỏng ra thành hình chữ nhật, rồi cho vào tủ lạnh để khoảng 30 phút.

Gấp thuyền

Mọi người lấy giấy nến có chiều dài 26cm, chiều rộng 10,5cm, sau đó gấp đôi miếng giấy nến lại theo chiều dài và gấp thành hình chiếc thuyền có chiều dài 13cm. Tương tự như vậy mọi người người gấp những chiếc thuyền giấy nến khác.

Mọi người gấp thêm chiếc thuyền nữa bằng giấy bạc để bên ngoài chiếc thuyền giấy nến để cho khuôn cứng hơn và vỏ bánh thuyền ra sẽ sắc nét hơn.

Tạo hình đế thuyền

Sau khi để bột để tủ lạnh lấy ra và cán bột có độ dày 3mm. Sau đó chia những miếng bột độ rộng khoảng 5 cm.

Lấy chiếc thuyền bằng giấy nến lồng vào chiếc thuyền bằng giấy bạc để khuôn cứng cáp hơn. Sau đó lấy một miếng bột gập theo chiều dài và đặt vào chiếc thuyền, khéo léo dùng tay ấn miết để bột bo vào cạnh góc thuyền, rồi loại bỏ bột thừa.

Sau khi tạo được hình chiếc thuyền, mọi người dùng tăm xăm xung quanh đế bánh thuyền, để đế bánh không bị phồng lên khi nướng.

Sau đó lấy đế bánh ra khỏi khuôn chiếc thuyền giấy bạc, như vậy là mọi người đã có đế bánh thuyền. Tương tự như vậy mọi người làm những đế bánh thuyền khác.

Nướng đế bánh thuyền

Làm xong mọi người đem đế bánh thuyền đi nướng. Làm nóng lò trước 15 phút, ở nhiệt độ 150 độ C, sau đó xếp bánh vào lò và nướng 150 độ C, trong 15 phút. Như vậy là mọi người đã có được những chiếc đế bánh thuyền để làm bánh thuyền hạt.