Khô cá đù 1 nắng làm gì ngon? Chiên rim kho rất ngon

Khô cá đù 1 nắng được làm sẵn phù hợp cho những ai không làm được cá hay không có thời gian thì khô cá đù lựa chọn phù hợp. Nhiều người thắc mắc khô cá đù 1 nắng làm gì ngon? Thì những gợi ý đây sẽ giúp mọi người có được câu trả lời.

M.1 KHÔ CÁ ĐÙ 1 NẮNG CHIÊN MẮM TỎI ỚT

Nguyên liệu

• Khô cá đù 1 nắng: 500gr
• Tỏi: 40gr
• Ớt: vài trái
• Cùng các gia vị thông thường trong nhà bếp

=> mời mọi người ĐẶT MUA KHÔ CÁ ĐÙ 1 NẮNG TẠI TPHCM

Sơ chế các nguyên liệu

Cho cá khô đù 1 nắng ra thau, cho vào ít nước, rồi cho vào 2 muỗng canh giấm ăn và rửa cho cá sạch, sau đó rửa xả lại với 2-3 lần nước, vớt cá ra rổ để ráo. Khi cá đã ráo nước mọi người khứa những đường ngang trên thân cá để khi chiên cá thấm sâu hơn. Khứa xong cho cá ra thau và ướp vào 2 muỗng canh giấm ăn và đảo đều khoảng 2 phút (giấm sẽ giúp cho cá thơm, chiên có độ giòn lâu hơn). Sau đó xếp cá ra rổ thưa để ráo nước, khi chiên không bị văn dầu và nhanh giòn.

Tỏi lọt vỏ, cắt lát rồi băm nhỏ.

Ớt băm nhỏ

Chiên cá

Khi cá đã thật ráo nước mọi người tiến hành chiên. Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào (lượng dầu mọi người canh ngập xâm xấp cá).

Khi dầu sôi cho cá đù một nắng vào chiên. Chiên với lửa lớn cho cá xăn, khi cá xém vàng mọi người nhích đảo trở cho cá có độ vàng giòn đều. Khi cá đã vàng giòn gắp ra để ráo dầu.

Rim cá với tỏi ớt

Bắt chảo lên cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho tỏi băm, ớt băm vào phi. Khi tỏi ớt đã thơm tắt bếp và nêm nếm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh giấm gạo, 1,5 muỗng canh tương ớt. Sau đó bật bếp lại và đảo đều cho các gia vị hoà quyện lại với nhau.

Đảo khoảng 1 phút cho cá 1 nắng đã chiên vào, giảm lửa mức trung bình và xốc đảo đều tay. Đảo đến khi cá thấm và áo đều xốt là được.

Thành phẩm làm ra cá giòn, vị mặn ngọt hài hoà, thấm hương thơm của tỏi ớt, không làm mọi người thất vọng.

Theo NhamtranFV

M.2 KHÔ CÁ ĐÙ 1 NẮNG CHƯNG

Khô cá đù 1 nắng làm gì ngon?  thay vì đem đi chiên một cách nhàm chán, mọi người hãy đổi vị cho bữa cơm gia đình bằng cách đem đi chưng. Khô thấm, nước thơm ăn với cơm rất ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Khô cá đù 1 nắng (hoặc khô cá đù)
• Hành tím
• Gốc Hành
• Ớt

Sơ chế các nguyên liệu

• Khô cá đù một nắng mọi người ngâm vài phút, sau đó rửa cho sạch, rồi để ráo.
• Hành tím thái lát
• Gốc hành cắt nhỏ
• Ớt cắt lát

Ướp khô và chưng

Cho khô cá đù 1 nắng ra tô sứ, cho vào hành tím, ớt và gốc hành, ít bột nêm (tuỳ vào độ mặn của cá), đường, tiêu (nhớ rắc đều), 1 muỗng canh dầu ăn, nếu có top mỡ mọi người cho vào, thêm vài muỗng nước lọc.

Sau đó cho cá vào nồi hấp cách thuỷ trong khoảng 30 phút.

Thịt cá thấm dẻo mềm ngon, nước xốt thơm, ăn với cơm vô cùng tuyệt vời.

Theo: Cô Ba Sóc Trăng

M.3 KHÔ CÁ ĐÙ KHO THƠM NƯỚC DỪA

Khô cá đù 1 nắng làm gì ngon? mọi người hãy đem đi kho với thơm, ăn sẽ rất ngon.

Nguyên liệu

• Khô cá đù 1 nắng (loại xẻ hoặc nguyên con) tuỳ mọi người lựa chọn.
• Thơm.
• Nước dừa
• Hành tím
• Ớt
• Cùng các gia vị thông thường trong nhà bếp: nước mắm, muối, tiêu, đường

Sơ chế nguyên liệu

• Khô cá đù mọi người rửa sạch, để ráo nước, nếu mọi người dùng khô cá đù xẻ thì cắt miếng vuông để dễ chên.
• Hành tím lọt vỏ, thái nhỏ.
• Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát.
• Hành lá cắt khúc.
• Ớt mọi người để nguyên trái hoặc cắt lát tuỳ thích.

Chiên cá

Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào, khi dầu nóng cho khô cá đù 1 nắng vào chiên. Chiên cho cá vàng, dậy mùi thơm là được.

Chiên cho cá vàng xăn là được, vớt ra để ráo dầu.

Tiến hành kho

Bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào chảo. Dầu nóng cho hành tím vào phi. Phi cho hành vàng thơm thì cho thơm vào rim. Rim cho thơm xém cạnh ra nước ngọt thì tắt bếp cho khô cá đù đã chiên vào. Tiếp đến đổ nước dừa vào xâm xấp mặt cá, thêm vì trái ớt vào, nêm nếm vào tiêu, nước mắm, đường, đường (tuỳ theo vị mặn của khô cá đù 1 nắng) rồi đậy nắp lại, bất bếp kho khoảng 15 phút.

Cuối cùng thêm hành lá vào rồi tắt bếp. Món này ăn cùng với cơm trắng thì không chê vào đâu được.

M.4 KHÔ CÁ ĐÙ CHIÊN SẢ

Nguyên liệu

• Khô cá đù 1 nắng
• Sả
• Cùng các gia vị thông thường trong nhà bếp

Sơ chế nguyên liệu

Lấy thau cho nước cho vào muỗng muối, khuấy muối tan rồi cho khô cá đù 1 nắng vào rửa, rồi rửa sạch với nhiều lần nước. Chuẩn bị rổ, lót giấy thấm, cho cá ra rổ này để cho ráo nước, khi chiên không bị văng dầu.

Gốc sả chi làm 2 phần: 1 phần dập dập rồi cắt làm đôi, dùng dầu mũi dao chẻ sả thành từng sợi nhỏ. 1 phần đập dập

Chiên cá

Bắt chảo lên bếp cho vào ít dầu, dầu nóng cho sả tước sợi vào phi. Khi sả vàng thơm mọi người gắp sả ra ngoài cho ra đĩa.

Lúc này mọi người tắt bếp, để nguyên chảo dầu chiên sả trên bếp, cho sả đập dập vào, rồi cho cá lên trên và bật bếp chiên. Chiên như này cá sẽ không bị tanh, thơm mùi của tinh dầu sả rất ngon.

Chiên trở cho khô cá đù 1 náng vàng đều mọi người gắp ra cho lên trên đĩa sả gắp ra lúc nảy, khi ăn mọi người chan nước mắm lên trên và thưởng thức.