10 cách làm gỏi chả lụa ngon, giòn thấm

Gỏi chả lụa là sự kết hợp giữa những lát chả lụa mềm mỏng với các loại rau củ giòn ngon. Là món ăn chống ngán và đổi vị cho bữa cơm gia đình rất tốt, cũng phù hợp để mọi người dùng làm món khai vị cho các bữa tiệc lớn nhỏ. 

Nếu bạn đang tìm cách làm gỏi chả lụa ngon, dễ thực hiện, thì dưới đây là 10 công thức với nhiều cách kết hợp khác nhau. Bạn có thể lựa chọn công thức phù hợp với nguyên liệu sẵn có trong nhà bếp của mình.

1 CÁCH LÀM GỎI CHẢ LỤA DƯA LEO

Nguyên liệu làm gỏi chả lụa

• Chả lụa: 500gr
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 2 củ
• Dưa leo: 3 trái
• Rau húng, rau quế
• Ớt sừng

Sơ chế các nguyên liệu

• Cà rốt gọt vỏ, cắt làm đôi, rồi cắt lát mỏng khoảng 1cm, sau đó dùng dao xấn cắt thành từng sợi.
• Dưa leo rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột, rồi dùng dao xấn, chấn thành từng lát.
• Cho cà rốt, dưa leo cho ra thau cho vào 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm trộn đều và ngâm 15 phút, vớt ra để ráo.
• Hành tây lột vỏ khô bên ngoài cắt múi cau nhỏ, sau đó cho vào thau nước đá ngâm để bớt hăng. Ngâm khoảng 15 vớt ra, để ráo.
• Chả lụa cắt lát độ dày khoảng 2 cm, dùng dao xấn cắt thành từng sợi như là cà rốt, dưa leo
• Ớt chuông cắt sợi.

Làm nước xốt trộn gỏi

Lấy chén cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh đường. Trộn đều cho hỗn hợp tan và hoà quyện vào với nhau, như vậy là đã có được nước xốt ngon để trộn gỏi chả lụa.

Tiến hành trộn gỏi chả lụa dưa leo

Khi các nguyên liệu và nước trộn đã chuẩn bị xong, bạn tiến hành trộn gỏi. Cho chả lụa vào tô, thêm một phần nước trộn và đảo nhẹ. Tiếp tục cho dưa leo, cà rốt, hành tây, rau húng và ớt sừng vào, trộn đều. Cuối cùng thêm hành phi và đảo nhẹ một lần nữa.

Như vậy là bạn đã có món gỏi chả lụa dưa leo chua ngọt, cho ra đĩa, thêm ít đậu phộng rang và thưởng thức.

2. CÁCH LÀM GỎI CHẢ LỤA NEM CHUA

Nguyên liệu

• Chả lụa
• Nem chua
• Cà dìa
• Cà rốt
• Hành tím
• Cùng các gia vị thông thường trong nhà bếp

Sơ chế nguyên liệu

• Nem chua cắt lát sợi vừa ăn.
• Dưa leo rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột, sau cắt khúc, rồi cắt sợi.
• Cà dìa rửa sạch, bổ đôi, sau đó cắt lát mỏng.
• Chả lụa cắt lát, rồi cắt sợi.
• Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc, rồi thái lát, cắt sợi.
• Hành tím thái lát

Pha nước xốt

Cho nước mắm, đường vào nồi (tỉ lệ bằng nhau) và bắt lên bếp nấu. Nấu khuấy đến khi nước sôi, đường tan hết thì tắt bếp.

Để cho nước đường nguội cho tỏi ớt băm/xay nhỏ vào, cho thêm hành tím thái lát vào.

Trộn gỏi chả lụa nem chua

Lấy thau cho dưa leo, cà rốt, cà dìa, nem chua, chả lụa, các loại rau thơm vào, sau đó chan nước xốt vào trộn đều.

Trộn cho hỗn hợp gỏi chả lụa nem chua thấm sốt, cho ra đĩa, thêm hành phi, đậu phộng rang lên trên rồi thưởng thức.

3. CÁCH LÀM GỎI CHẢ LỤA TÁO

Một món gỏi lạ miệng, chắc chắn sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực thú vị, nào vào bếp thử làm cùng chúng tôi nhé.

Nguyên liệu

• Táo: 2 trái (có thể sử dụng táo đỏ hoặc táo xanh)
• Dưa leo: 2 trái
• Cà rốt: 1 trái
• Chả lụa
• Ngò rí
• Tỏi băm
• Ớt băm
• Tắc: 3 trái
• Nước mắm: 2 muỗng
• Đường: 2 muỗng

Sơ chế các nguyên liệu

• Dưa leo rửa sạch, cắt khúc, rồi bổ đôi từng khúc, bỏ ruột, cắt sợi.
• Táo ngâm với nước muối loãng, rửa sạch, sau đó cắt lát rồi cắt sợi.
• Chả lụa cắt lát rồi cắt sợi.
• Tắc cắt đôi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Pha xốt trộn gỏi

Cho 2 muỗng nước mắm ngon vào chén, cho vào cùng 2 muỗng đường cát, nước cốt tắc, tỏi băm nhỏ, ớt sừng.

Như vậy là chúng ta có được nước sốt trộn có vị chua, cay, ngọt hài hòa, giúp món gỏi chả lụa táo thêm đậm đà.

Công đoạn trộn gỏi

Lấy thau cho vào dưa leo, cà rốt, táo, chả lụa, rau thơm và chan nước xốt vào trộn đều. Như vậy là đã hoàn thành xong món gỏi chả lụa táo cho ra đĩa và thưởng thức.

4. CÁCH LÀM GỎI CHẢ LỤA CHAY

Nguyên liệu

• Chả lụa chay
• Bò lát chay đã xào chín
• Xoài sống
• Cà rốt
• Dưa leo
• Ớt sừng
• Hành phi
• Đậu phộng
• Tỏi ớt băm nhuyễn
• Chanh
• Rau húng lủi, rau thơm

Sơ chế các nguyên liệu

• Cà rốt gột vỏ, cắt khúc, sau đó cắt lát dày, rồi dùng dao xấn cắt từng sợi. Cho cà rốt ra tô cho vào 1 muỗng canh đường, ít giấm gạo và xíu muối rồi đảo đều ngâm. Ngâm trong khoảng 30 phút, vớt ra để ráo.
• Xoài cắt lát, rồi dùng dao xấn cắt thành từng sợi.
• Dưa leo bổ đôi, bỏ ruột, cắt khúc, rồi dùng dao xấn cắt thành từng sợi
• Ớt sừng cắt sợi

Pha nước xốt chay trộn gỏi

Lấy chén cho vào 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh tương ớt và tỏi ớt băm nhuyễn rồi tiến hành khuấy đều.

Trộn gỏi chả lụa chay

Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng thì công đoạn tiếp theo là trộn gỏi chả lụa chay. Lấy thau cho vào xoài, dưa leo, cà rốt, chả lụa, bò lát chay.

Dùng kéo cắt các loại rau thơm cho vào cùng, cuối cùng cho nước xốt vào và trộn đều.

Hoàn thành xong món gỏi chả lụa chay, cho ra đĩa, thêm ít hành phi, đậu phộng rang lên trên và thưởng thức.

5. CÁCH LÀM GỎI CHẢ LỤA RAU TIẾN VUA

Nguyên liệu

• Rau tiến vua
• Cà rốt
• Tôm
• Giấm
• Tỏi
• Ớt
• Cùng các gia vị thông thường trong nhà bếp

Sơ chế các nguyên liệu

• Rau tiến vua rửa sạch, cho vào thau nước ngâm khoảng 2-3 tiếng, ngắt bỏ phần gốc dai, sau đó cắt khúc (khoảng 5cm). Cắt xong vắt ráo nước, có thể cho vào túi vải để vắt ráo dễ dàng hơn.
• Cà rốt gọt vỏ cắt khúc, sau đó cắt lát, rồi dùng dao xấn cắt từng sợi.
• Cho rau tiến vua và cà rốt vào tô. Thêm nước ngâm gồm đường, giấm và nước lọc theo tỷ lệ 1:2:3, sao cho lượng nước vừa xâm xấp nguyên liệu. Ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra, vắt ráo.
• Tôm luộc chín, lọt vỏ, có thể chẻ đôi hoặc để nguyên con tôm.
• Chả lụa dùng dao xấn, chấn thành từng lát.

Pha nước mắm chua ngọt để trộn gỏi

Cho vào 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước, 1/2 quả chanh, tỏi ớt băm nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp xốt hoà quyện vào với nhau.

Tiến hành trộn gỏi

Cho vào thau chả lụa, rau tiến vua, cà rốt vào thau, chan nước xốt vào, cho tôm vào trộn đều. Trộn xong cho ra đĩa thêm hành phi, đậu phộng rang để thưởng thức. 

6. CÁCH LÀM GỎI CHẢ LỤA TÔM XOÀI

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Xoài xanh
• Tôm tươi
• Chả lụa
• Ớt chuông đỏ
• Hành phi
• Chà bông
• Đậu phộng
• Tỏi
• Ớt
• Nước mắm

Sơ chế các nguyên liệu

• Xoài cắt lát rồi cắt sợi
• Tôm luộc chín lột vỏ
• Chả lụa cắt lát, cắt sợi
• Ớt chuông cắt sợi
• Các loại rau thơm lặt rửa sạch

Làm xốt trộn gỏi chả lụa

Lấy chén cho vào  1 phần nước, 2 phần nước mắm, 3 phần đường(tuỳ theo lượng gỏi làm nhiều hay ít mà trộn). Khuấy đều cho đường tan rồi cho tỏi băm, ớt băm vào, thêm chanh vào tuỳ theo sở thích ăn chua của mình.

Trộn gỏi chả lụa tôm xoài

 Lấy thau cho xoài, ớt chuông, chả lụa, tôm, các loại rau thơm vào, cho nước xốt vào trộn đều. Đơn giản như vậy là mọi người có được món gỏi chả lụa tôm xoài, cho ra đĩa thưởng thức.

7. CÁCH LÀM GỎI CHẢ LỤA TÔM RAU RĂM

Nguyên liệu

• Chả lụa
• Tôm
• Bắp cải
• Hành phi
• Đậu phộng rang chín
• Rau răm
• Cà rốt
• Tỏi
• Ót sừng
• Hành tím tươi
• Chanh
• Nước mắm
• Đường

Sơ chế các nguyên liệu

• Tôm rửa sạch, cho vào nồi luộc chín sau đó lột vỏ, chẻ làm đôi.
• Cà rốt cắt sợi.
• Hành tím lột vỏ, cắt sợi.
• Ớt chuông cắt sợi.
• Tỏi cắt sợi.
• Chả lụa cắt lát cắt sợi.
• Bắp cải thái sợi rồi rửa sạch để ráo.

Cho cà rốt, hành tím, ớt chuông vào đĩa, nặn chanh vào, thêm muỗng đường, xíu muối dùng đũa trộn đều lên.

Trộn các nguyên liệu

Cho bắp cải ra thau, cho hỗn hợp cà rốt, củ hành, hành tím vào, nặn chanh vào, thêm đường, nước mắm, tiếp đến cắt rối rau răm cho vào rồi trộn đều lên. Rồi cho tôm và chả vào trộn đều, cuối cùng cho hành phi vào trộn.

Trộn xong cho gỏi chả lụa tôm rau răm ra đĩa thêm ít hành phi và rắc đậu phộng lên trên, chuẩn bị thêm chén nước mắm chua ngọt để ăn kèm.

8. CÁCH LÀM GỎI CHẢ LỤA RAU BẮP CHUỐI

Bắp chuối món bình dân được lòng rất nhiều thực khách. Hôm nay chúng tôi giới thiệu cách làm gỏi chả lụa bắp chuối, món này ngon đúng chuẩn hương vị quê, dễ dàng chinh phục vị giác của bất cứ thực khách nào.

Nguyên liệu

• Bắp chuối chát ngon nhất
• Chả lụa
• Rau húng lủi
• Ngò gai
• Rau quế
• Nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt, đường
• Hành phi
• Đậu phộng rang

Sơ chế các nguyên liệu

• Thái bắp chuối: chuẩn bị thau nước, cho vào ít muối. Cắt bỏ cuống và tách bỏ phần lá già của bắp chuối. sau đó thái lát bắp chuối thành lát mỏng rồi cho vào thau nước muối, mọi người cũng có thể dùng dao 2 lưỡi để thái. Thái được nửa bắp chuối nặn ít chanh vào thau bắp chuối để không bị đen rồi tiếp tục thái. Thái xong rửa sạch qua nhiều lần nước cho rau bắp chuối sạch mủ, rồi để ráo.
• Chả lụa cắt khoanh tròn, sau đó cắt sợi.
• Tỏi ớt xay hoặc băm nhỏ
• Rau húng lủi, ngò gai, rau quế lặt rửa sạch, để ráo, sau đó cắt rối. Lưu ý đừng cắt nhỏ quá, vì khi trộn rau dễ bị nát.

Làm nước sốt trộn gỏi

Cho vào chén nửa chén nước mắm, cho nước lọc vào cùng cho gần đầy chén, cho vào 3 muỗng đường, vắt ít nước cốt chanh vào, khuấy cho đường tan. Sau đó cho tỏi ớt đã xay nhuyễn vào, nặn nước cốt chanh khuấy đều.

Tiến hành trộn gỏi

Lấy thau cho vào chả lụa, nửa lượng bắp chuối, chan 3 muỗng nước sốt trộn đều cho thấm gia vị. Sau đó cho hết phần bắp chuối còn lại vào chan thêm vào ít nước sốt, nước cốt tắc vào và trộn đều.

Mọi người ăn thử đã vừa vị chưa, sau đó cho rau thơm, hành phi, đậu phộng rang vào và trộn đều.

Như vậy là đã hoàn thành món gỏi bắp chuối chả lụa cho ra bẹ bắp chuối đã tách ra lúc nãy, trông sẽ đẹp mắt và ngon miệng. Dùng bánh tráng nướng, bánh phồng tôm để xúc gỏi ăn vô cùng tuyệt vời.

9. CÁCH LÀM GỎI CHẢ LỤA LẠP XƯỞNG

Nguyên liệu

• Chả lụa: 250gr
• Lạp xưởng: 2 chiếc
• Dưa leo: 3 trái
• Cà rốt: 1 củ
• Làm nước sốt: Ớt sừng, chanh, nước mắm, đường, tương ớt.
• Rau răm
• Đậu phộng

Sơ chế các nguyên liệu

• Dưa leo cắt bỏ đầu đuôi, sau đó cắt khúc, bổ đôi, dùng muỗng nạo bỏ ruột ở giữa. Tiếp đến dùng dao chấn sóng chấn dao thành từng sợi.
• Cà rốt gọt vỏ, sau đó cắt lát, rồi chấn thành sợi giống như dưa leo. Sau đó cho dưa leo và cà rốt vào thau cho vào 2 muỗng canh đường đảo đều, ngâm để giúp loại bỏ bớt phần nước trong dưa leo. Dưa leo và cà rốt sau khi ngâm đường khoảng 1 tiếng ra rất nhiều nước, bạn vắt cho thật ráo nước.

• Tiếp đến chiên lạp xưởng. Lấy chảo cho vào ít nước, sau đó cho lạp xưởng vào đảo đều liên tục để chiên. Chiên vài phút đến khi lạp xưởng chín vàng, nước cạn thig gắp ra. Đợi cho lạp xưởng nguội vớt ra cắt thành những lát xéo.
• Chả lụa cắt từng khoanh tròn rồi cắt sợi.
• Rau răm lặt, rửa sạch rồi cắt rối.

Làm nước sốt trộn gỏi chả lụa

Lấy chén cho vào  2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng nước cốt chanh  và cho tỏi ớt băm vào. Khuấy đều cho hỗn hợp sốt gia vị tan và hoà quyện vào với nhau.

Trộn gỏi

Lấy thau cho chả lụa, lạp xưởng vào, sau đó cho vào ít nước sốt và trộn đều. Tiếp đến cho dưa leo, cà rốt vào trộn cùng, cho thêm ít rau thơm cắt lát, đậu phộng rang, hành phi vào trộn đều. Như vậy là xong món gỏi chả lụa lạp xưởng cho ra đĩa, thêm ít hành phi, đậu phộng lên trên thưởng thức.

10. CÁCH LÀM GỎI CHẢ LỤA RAU CÀNG CUA

Nguyên liệu

• Chả lụa
• Rau càng cua
• Giá (để tạo độ giòn) nếu không thích thì không thêm vào
• Xoài xanh
• Cà rốt
• Rau quế
• ngò gai
• Húng lủi
• Ít rau răm
• Tỏi/ớt/nước mắm/đường

Sơ chế nguyên liệu

• Chả lụa cắt khoanh tròn rồi cắt sợi
• Rau càng cua lặt rửa sạch
• Xoài bào sợi
• Cà rốt gọt vỏ, bào sợi
• Giá rửa sạch để ráo
• Các loại rau thơm lặt, rửa sạch
• Tỏi, ớt băm nhỏ

Nấu nước sốt trộn gỏi

Cho vào 3,5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh nước lọc, ít ớt rim, dằn xíu muối. Nấu cho tan đường thì tắt bếp để nguội. Sau đó cho ớt tỏi đã băm nhỏ vào.

Trộn gỏi và cho ra đĩa

Cho rau càng cua ra thau, cho vào 4 muỗng canh nước mắm và trộn đều. Tiếp đến cho cà rốt bào sợi vào trộn đều, để khoảng 5 phút, sau đó chắt nước bỏ đi.

Chắt nước xong cho giá vào rồi cho vài muỗng nước sốt vào trộn đều.

Trộn xong cho ra đĩa cho chả lụa, rau thơm, đậu phộng rang, ít hành phi lên trên rồi trộn đều thưởng thức

Trộn xong ăn liền, đừng để lâu quá sẽ mất ngon. Món gỏi trộn rau càng cua thanh mát mà ăn ít lo tăng cân, bạn thử trỗ tài vào bếp thực hiện nhé.

MUA CHẢ LỤA NGON ĐỂ LÀM GỎI Ở ĐÂU?

Nếu bạn đang tìm chả lụa ngon tại TpHCM để làm các món gỏi tại nhà, có thể tham khảo chả lụa quê tại Đặc Sản Quốc Dân. Sản phẩm phù hợp để dùng trong các món gỏi, món khai vị hoặc ăn kèm trong bữa cơm gia đình.

ĐẶC SẢN QUỐC DÂN

☎️ Hotline/zalo: 0973895089

🌐 Facebook: https://www.facebook.com/dacsanngoncanuoc

🌐  Website:dacsanquocdan.com

Hàng quê chuẩn sạch, uy tín sẽ được trao đến tận tay quý khách hàng.

Mời tham khảo thêm các món ĐẶC SẢN NEM CHẢ MIỀN TRUNG để biết thêm những lựa chọn hấp dẫn, phù hợp cho gia đình mình